domingo, 16 de junio de 2013
PLANTILLA DE PEDIDOS
Hoja de pedido con las materias primas que se
van a utilizar.
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ORDEN DE PEDIDO
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TOTAL DE COMPRAS
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ENTREGA DE MERCANCIA
6/6/13
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FECHA
31/5/13
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Hortalizas,
frutas y verduras.
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Mercancía
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Cantidad
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Unidad
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Tomates
|
1
|
Unidad
|
|
Cebollas
|
1
|
Unidad
|
|
Calabaza cachuete
|
1
|
Unidad
|
|
Puerros
|
2
|
Unidad
|
|
Patata
|
1/2
|
Kl
|
|
Perejil
|
1
|
Paquete
|
|
Limón
|
2
|
Unidad
|
|
Zanahoria
|
1
|
Unidad
|
|
Ajo
|
1
|
Unidad
|
|
Judías
|
4-6
|
Unidades
|
|
Pimiento rojo
|
1
|
Unidad
|
Pescado y
marisco
|
Mercancía
|
Cantidad
|
Unidad
|
|
Suprema de salmón
|
1
|
Unidad
|
Carne
|
Mercancía
|
Cantidad
|
Unidad
|
|
Carrillera de cerdo
|
1
|
Unidad
|
Lácteos
|
Mercancía
|
Cantidad
|
Unidad
|
|
Queso barra
|
50
|
Gr
|
|
Nata
|
1
|
Litro
|
|
Margarina
|
1
|
Kg
|
Varios
|
Mercancía
|
Cantidad
|
Unidad
|
|
Tomillo
|
1
|
Ramito
|
|
Cilantro
|
1
|
Ramito
|
|
Sal
|
1
|
Kg
|
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Harina
|
1
|
Kg
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Aceite de oliva
|
1
|
L
|
|
Huevos
|
1
|
Unidades
|
|
Nuez moscada
|
1
|
Unidad
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|
Aceite de girasol
|
1
|
L
|
|
Pimienta
|
1
|
Bote
|
|
Laurel
|
1
|
Unidad
|
|
Pimienta blanca
|
1
|
Bote
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|
Vino tinto
|
1
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Botella
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Jengibre
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1
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Unidad
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viernes, 14 de junio de 2013
MENÚ
ENTRANTES:
Carpaccio de Solomillo con Vinagreta de Mostaza. Buñuelos de Bacalao con Allí-Olli. Terrina Mi-Cuit con Mermelada de Cebolla.
PRIMEROS PLATOS:
Quisquilla de Bahía Hervida en Agua de Mar. Pechuga de Faisán a la Plancha, Marinado en
Cítricos y Romero. Crema de
Calabaza con Nata de Oveja y esencia de
tomillo. Ensalada de
Pinzas Cangrejo Real con vinagreta de cítricos. Terrina Mi-Cuit con Mermelada de Cebolla. Carpaccio de Gambas de Denia con Tartar de Ahumados
y Tomate Raff.
SEGUNDOS PLATOS
Arroz del Señoret. Fideua de langostinos de Vinarós. Lomo de Bacalao Premier Confitado con
Verduritas. Cochinillo Confitado en su Jugo. Magret de Pato con Esencia de Naranja y Manzana
Asada. Entrecot de Ternera a la Brasa con Carbón de
Encina.|
ORDEN DE PEDIDO
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TOTAL DE COMPRAS
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ENTREGA DE MERCANCIA
6/6/13
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FECHA
31/5/13
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Hortalizas,
frutas y verduras.
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Mercancía
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Cantidad
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Unidad
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|
Tomates
|
1
|
Unidad
|
|
Cebollas
|
1
|
Unidad
|
|
Calabaza cachuete
|
1
|
Unidad
|
|
Puerros
|
2
|
Unidad
|
|
Patata
|
1/2
|
Kl
|
|
Perejil
|
1
|
Paquete
|
|
Limón
|
2
|
Unidad
|
|
Zanahoria
|
1
|
Unidad
|
|
Ajo
|
1
|
Unidad
|
|
Judías
|
4-6
|
Unidades
|
|
Pimiento rojo
|
1
|
Unidad
|
Pescado y
marisco
|
Mercancía
|
Cantidad
|
Unidad
|
|
Suprema de salmón
|
1
|
Unidad
|
Carne
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Mercancía
|
Cantidad
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Unidad
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|
Carrillera de cerdo
|
1
|
Unidad
|
Lácteos
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Mercancía
|
Cantidad
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Unidad
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|
Queso barra
|
50
|
Gr
|
|
Nata
|
1
|
Litro
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|
Margarina
|
1
|
Kg
|
Varios
|
Mercancía
|
Cantidad
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Unidad
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Tomillo
|
1
|
Ramito
|
|
Cilantro
|
1
|
Ramito
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Sal
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1
|
Kg
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Harina
|
1
|
Kg
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Aceite de oliva
|
1
|
L
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|
Huevos
|
1
|
Unidades
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|
Nuez moscada
|
1
|
Unidad
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Aceite de girasol
|
1
|
L
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Pimienta
|
1
|
Bote
|
|
Laurel
|
1
|
Unidad
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Pimienta blanca
|
1
|
Bote
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Vino tinto
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1
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Botella
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Jengibre
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1
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Unidad
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