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ENTRANTES:

 Carpaccio de Solomillo con Vinagreta de Mostaza.

 

 Buñuelos de Bacalao con Allí-Olli.

 

 Terrina Mi-Cuit con Mermelada de Cebolla.

 

PRIMEROS PLATOS:

 Quisquilla de Bahía Hervida en Agua de Mar.

 Pechuga de Faisán a la Plancha, Marinado en Cítricos y Romero.

 Crema de Calabaza con Nata de Oveja  y esencia de tomillo.

 Ensalada de Pinzas Cangrejo Real con vinagreta de cítricos.

 Terrina Mi-Cuit con Mermelada de Cebolla.

 

 Carpaccio de Gambas de Denia con Tartar de Ahumados y Tomate Raff.

 

SEGUNDOS PLATOS

 Arroz del Señoret.

 Fideua de langostinos de Vinarós.

 Lomo de Bacalao Premier Confitado con Verduritas.

 Cochinillo Confitado en su Jugo.

 

 Magret de Pato con Esencia de Naranja y Manzana Asada.

 Entrecot de Ternera a la Brasa con Carbón de Encina.